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Acompañamiento al Queso

Acompañamiento al queso

De la misma forma que todos sabemos que hay vinos que maridan a la perfección con ciertos quesos combinar algunos alimentos, ofrece una deliciosa experiencia en el paladar del que lo prueba. Y aunque es cierto que la combinación de alimentos depende de los gustos de cada persona, hay ciertas pautas con las que es imposible equivocarse.

Vamos a comprobar que alimentos son la mejor pareja de baile para los quesos.

  • Frutos secos: los pistachos, almendras, cacahuetes ligeramente tostados son, como ya sabemos complemento perfecto para los quesos curados; pruébalos en una buena ensalada de quesos.
  • Frutas desecadas: los higos, las pasas, dátiles, orejones, al tener un alto sabor dulce, pueden combinar con todo tipo de quesos, aunque de mejor forma con aquellos más curados.
  • Frutas frescas como la manzana dulce, como la Golden,  o la acida, como la Reineta, son muy buenos acompañantes de quesos de pasta prensada como el Queso Zamorano. Además, refrescan el paladar, y sirven para tomas entre quesos; un ejemplo claro de esto, son las catas de quesos, que utilizan la manzana para limpiar el paladar entre los diferentes quesos que se catan.
  • Los higos frescos, se asocian con los quesos azules y los quesos de cabra que tiene sabores muy particulares.
Higos frescos con Queso

Higos frescos con Queso

  • Las uvas, son un muy buen contraste con cualquier queso; de ahí, el dicho popular de “uvas con queso saben a beso”.
  • Peras, acompañan a quesos de pasa prensada con fondo dulce. Muy útil para los que comen el queso en el postre.
  • Fresas, frambuesas, son un complemento ideal para los quesos suaves de pasta prensada,  los quesos frescos.
  • Miel: es un buen acompañante de los quesos azules, realzando su potente sabor. También marida muy bien con quesos frescos como ya todos conocemos.
  • Pan: podemos decir que los panes artesanos cocidos al fuego, son buenos acompañantes de todos los quesos. El pan tostado y las galletitas, son también muy buenos acompañantes de todos los quesos cremosos, como tortas. Cuanto más delicado sea el queso, menos salado y mas blanco ha de ser el pan. Los panes más dulces, son adecuados para  los quesos azules y los de pasta cocida, como el emmental, gruyere, etc.
Queso con pan

Queso con pan

Otros maridajes que podemos experimentar:

Aceite de oliva, pimentón, plantas aromáticas y anchoas son muy útiles a la hora de maridar con muchos quesos ya que aportan sabores y aromas que realzan el del propio queso.

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Acerca de La Antigua

Dedicados a la elaboración de quesos con leche cruda de oveja, fabricamos todos nuestros quesos de forma artesanal, con el mimo y cuidado de antaño.

20 respuestas a "Acompañamiento al Queso"

  • Elena Naranjas Mirian
    1 mayo 2012 - 8:06 Contestar

    Buenos dìas, mi madre decìa, y dice ,eso de “uvas con queso saben a beso”, a mì me encanta la mezcla de lo dulce con lo salado, pero yo creo que el queso es un alimento que marida con todo y a cualquier hora. saluditossss.

  • Manuela Garcia
    1 mayo 2012 - 9:12 Contestar

    A mi el queso me gusta tanto como entrante como plato principal,las fondues de queso en casa son frecuentes,nos chifla y si se le añade un toque de orégano de vicio.

  • Silbia
    1 mayo 2012 - 13:05 Contestar

    No creo que a estas alturas tenga que deciros, que soy la super fan number 1 del mundo de los quesos.
    Me encantan todos los tipos de queso. Me gustan tal cual sin nada, porque me gusta apreciar el sabor, el aroma y la textura de cada uno, pero también es verdad que dependiendo del tipo de queso, me encanta con frambuesa, o con higos frescos, con membrillo, con uvas, con nueces, con manzana…. hay tantas posibilidades!!!!!

  • MARISOL
    1 mayo 2012 - 14:21 Contestar

    las uvas siempre saben bien con el queso,,,pero los frutos rojos sobre todo la frambuesa,,,,está genial,,,y en caliente ,,para chuparse los dedos,,,la torta vuestra con frambuesas,,,um!!!que hambre,me entra

  • diego sanchez
    1 mayo 2012 - 15:51 Contestar

    De pequeño recuerdo que mi madre me hacia bocadillos de queso y menbrillo casero y me encantaba,ahora el queso me gusta mas con mermelada o miel.Aunque como mas me gusta es fundido en la pasta,le echo toneladas o en ensalada con lechuga ,tomate y aliñado con zumo de naranja,espectacular.la verdad que con un simple alimente se pueden hacer infinidad de platos y variantes.

  • aloixe gurruchaga
    1 mayo 2012 - 17:56 Contestar

    queso curado con membrillo o sino orejones

    queso fresco con frambuesas,exquisito,probarlo

    y el queso como segundo plato,es tan nutritivo,como la carne o pescado.

  • tere garcia garcia
    1 mayo 2012 - 18:16 Contestar

    Haber el queso , esta bueno con todo, dulce,salado,incluso amargo, mi madre lo ponia cuando habia…………queso con membrillo, yo en mi casa, el fuerte metido en aceite con uvas, no tengo que decir como esta esa mezcla…..aceite de oliva..queso y uvas……. tb yo lo como en un bocata untado de nocilla, en pincho con anchoas, pero sin duda el queso ahy que comerlo solo, para saborear el placer de cada queso, el olor, sabor, sin mezclas, con una copa de vino, tinto , de nuestra zona, sin mas.

  • fer
    1 mayo 2012 - 21:53 Contestar

    No sé con cual quedarme, todas las combinaciones son una tentación!

  • Adriana González Garcia
    2 mayo 2012 - 10:00 Contestar

    Pues a mi el queso como mas me gusta es de relleno para los filetes con jamón serrano y pimientos y luego el filete rebozado y si me tuviera que quedar con un queso seria con el cabrales ya que me encanta en salsa y untado en pan.Aunque por aqui por la zona de Asturias tenemos uno que se llama “Afuega’l pitu” que es un queso con un toque picante y algo fuerte y tiene forma de cono y es bastante seco pero es uno de los mejores para mi gusto.

  • JULIO GARCIA SANCHEZ
    2 mayo 2012 - 17:11 Contestar

    Para gustos colores, como se suele decir!! De todas formas, hay que ser cuidadosos con el queso y sus maridajes, en especial con los vinos. No siempre un vino “pega” con un queso y viceversa, como se cree popularmente….

  • Maria Antonia Rodriguez Navarro
    2 mayo 2012 - 22:00 Contestar

    Me gustan todos los quesos menos el Mozarella….¡pero no es español,así que…!!!
    Me encanta al queso fresco espolvorearle orégano,hilito deaceite de oliva,y pimentón agridulce,sobre pan tostadito.
    El semicurado me gusta comerlo,por ejemplo con manzana.
    y el curado me gusta tal cual y además con cerezas en almibar,o con mermelada de tomate sobre una lonchita de queso y todo sobre tosta………mmmmmmmmm……….

  • laura garcia
    3 mayo 2012 - 9:14 Contestar

    yo el queso tierno lo tomo con diferentes mermeladas. y el queso curado con mermelada de tomate esta buenisimo

  • Jose
    3 mayo 2012 - 11:38 Contestar

    Me gusta todo, ¡qué bueno!

  • ana-elche
    3 mayo 2012 - 12:47 Contestar

    me gusta el queso solo, en ensalada, cocinado,…pero con algo dulce, como el membrillo, está buenísimooooo

  • Víctor Tomás
    3 mayo 2012 - 17:41 Contestar

    A mí me gustan todos los tipos de queso, en especial los fuertes, pero no me gusta mezclarlos con nada, prefiero apreciar todo su sabor, eso sí con un buen “vinito”…

  • Natalia Cuello
    4 mayo 2012 - 5:40 Contestar

    Un pinchito de pan y queso es ideal para matar el gusanillo!

  • Flor Pongo
    5 mayo 2012 - 13:48 Contestar

    El queso como se como siempre cae bien.
    aunque se coma solo.

  • Manuela
    5 mayo 2012 - 17:18 Contestar

    El queso me gusta con todo, y con todo los maridajes que proponéis se me hace la boca agua.

  • Susana
    7 mayo 2012 - 15:59 Contestar

    ¡Qué buenas combinaciones! Me gustan todas.

  • Jullián
    9 mayo 2012 - 21:37 Contestar

    Todas estas combinaciones que nos proponéis ¡son perfectas!

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