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Hace unos días nos visitaron por la fábrica unos jóvenes chefs, que serán el futuro en nuestra gastronomía. Se encuentran realizando un curso de formación, creado por el Instituto Español de Comercio Exterior (ICEX).   Estarán en nuestro país durante 8 meses y el curso cuenta con chefs de muy diferentes nacionalidades, como Suiza, Alemania, [...]

Una feria organizada por profesionales para profesionales, ese es el alma de esta feria donde Queseria la Antigua de Fuentesauco viene participando de diferentes formas, con stand o con producto o con publicidad desde hace mas de cinco años, con sus quesos de oveja . Es una cita obligada para todos aquellos profesionales y amantes [...]

Os dejo este vídeo de la cata de quesos que hicimos en Ávila. Es un poco extenso, pero como podeis entender la cata de queso, aunque fácil tiene un montón de matices generales que abarcan desde: La historia del queso y de dónde proviene. Las formas de cuajar la leche, dependiendo de los distintos tipos [...]

Del 12 al 15 de noviembre se celebra en el recinto ferial de Alicante el XIII Congreso Lo Mejor de la Gastronomía. Este evento, dirigido por Rafael García Santos, es uno de los mejores congresos gastronómicos que se celebran en España.   Parece que el cambio de escenario sufrido hace años (de San Sebastián a [...]

Viernes 30 de septiembre de 2011. Muchas gracias por losa nuevos comentarios, aunque no hemos llegado a los 50 comentarios previstos, hemos realizado un nuevo sorteo entre los 30 comentarios que hemos tenido en los diferentes artículos de nuestro blog. Os animamos a seguir comentando nuestros artículos, de vuestros comentarios aprendemos lo que os gusta. [...]

El río Guareña es un río en España que nace en el término municipal de la Orbada (Salamanca), entra en la provincia de Zamora por Castrillo de la Guareña, a continuación pasa por Vadillo de la Guareña, la Bóveda de Toro y Villabuena del Puente (Zamora) y desemboca junto a Toro en el Duero.   [...]

Slow food y fast food son dos términos ingleses que cada vez suenan más en los círculos gastronómicos pero….. ¿Fine food? Si traducimos literalmente esas dos palabras, sería algo así como “comida estupenda, exquisita”, y claro, todos los amantes de la gastronomía pensamos: “¿Y qué comida no es estupenda?”.   El término Fine Food hace [...]

Nos encanta el queso, pero para que nos siga gustando cuando lleva unos días en casa es necesario que los conservemos bien, por eso hoy te vamos a dar unos consejos para conservar el queso. Consejos para conservar el queso: Consejos sobre la temperatura de conservación del queso: La temperatura ideal para conservar nuestros quesos [...]

Hoy estamos de enhorabuena pues aparecemos en una reseña en el Norte de Castilla, periódico de gran tirada y presencia regional. Concretamente aparecemos en la página 8 del suplemento de fin de semana, GPS, un suplemento que nos da claves para disfrutar de la naturaleza, gastronomía, viajes, vinos, etc. En el artículo se habla de [...]

Hola amigos hoy os vamos a hablar de cómo se prepara la torta de queso CAPRICHOS DE LA PASTORA para su consumo. La forma habitual de consumir esta torta sería cortando primeramente la parte superior de la corteza, como si le quitarais la “tapa”. Esta parte de la corteza sirve de tapadera para su mejor [...]