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Artículos con la etiqueta: Ovejas

El Queso Viejo

Un queso viejo  tiene un periodo de maduración por encima de los 7 meses y se caracteriza sobretodo por tener un sabor más intenso que los quesos semicurados o curados, por ello es perfecto para todos los que os gusta el queso con un toque fuerte, y aromas y sabores ya …Leer más

La trashumancia

En la edad media, en tiempos de Alfonso X el Sabio, la actividad económica en la corona de Castilla era la ganadería, fundamentalmente la ovina. En aquellos tiempos, hasta hace unos años, la mayor parte de la ganadería ovina era trashumante, desplazándose a través de unos caminos, denominados cañadas. En …Leer más