RISOTTO CARNAROLI CON ESCAMAS DE CAMPOESTRELLA VIEJO

Risotto Carnaroli con escamas de queso de oveja Campoestrella Viejo

INGREDIENTES: (para 4 perx) 400 gr.Arroz variedad carnoloti 1 Cebolleta 2 Dientes de ajo Espárragos trigueros( al gusto) Perejil 1l. de caldo de ave ó 1l. con 2 pastillas de caldo de ave Queso Campo estrella viejo (al gusto) Pimienta rosa Cebollino Elaboración; Picar la cebolla muy fina, tanto como para que casi desaparezca unaContinuar Leyendo »

SOLOMILLO AL FOIE, CON CASCADA DE CONTRASTES, CAPRICHOS DE LA PASTORA Y FLAN DE PIQUILLOS

Solomillo con queso

Es una receta de contrastes.   Dulces, salados, ácidos, tostados, amargos…   INGREDIENTES   Flan de Piquillo: 2huevos, 50 ml de leche, 50 ml de nata, 150gr de pimientos del piquillo naturales asados a la leña, ½ ajo sin la semilla de dentro, sal y pimenta.   Solomillo: 1 trozo de solomillo de ternera porContinuar Leyendo »

Cómo Cortar nuestra Torta de Queso, Caprichos de la Pastora.

torta abierta grande

Hola amigos hoy os vamos a hablar de cómo se prepara la torta de queso CAPRICHOS DE LA PASTORA para su consumo. La forma habitual de consumir esta torta sería cortando primeramente la parte superior de la corteza, como si le quitarais la “tapa”. Esta parte de la corteza sirve de tapadera para su mejorContinuar Leyendo »

AL RICO COCHINILLO. LA COCINA DE ELENA Y JULIO

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Hola amigos me llamo Elena y me encanta la cocina. Mis amigos de Quesería La Antigua me han cedido un pequeño espacio en este blog para poder dar rienda suelta a mi imaginación y creatividad. Me gusta tanto la cocina tradicional como la moderna. Hoy os voy a poner una receta para los amantes delContinuar Leyendo »

COCINA ENTRETENIDA. LA COCINA DE ELENA Y JULIO

BRIK GRANDE

Para muchos la cocina es un trastorno, o algo complicado, o algo que se necesita para vivir. Para nosotros no es eso, al contrario. Es una forma de divertirnos ya que emplear el tiempo en cocinar es sinónimo de relax, de disfrute físico y emocional.  Los fines de semana son los momentos elegidos para talContinuar Leyendo »