La del blog

Siempre estamos trabajando, hasta cuando descansamos: será porque nos gusta. Vamos por el mundo ávidos de conocimiento, curiosos ante cualquier novedad, con un deseo inagotable de seguir aprendiendo.

15 septiembre 2021
Global Cheese Awards

Global Cheese Awards: 10 medallas para nuestros quesos de oveja

El pasado sábado, día 11, conocimos los quesos premiados en los Global Cheese Awards, entre los cuales se encuentran 10 de nuestros quesos. Global Cheese Awards […]
8 septiembre 2021
felices-ferias-fiestas-salamanca-queseria-La-Antigua

¡Felices Ferias y Fiestas Salamanca!

Llega septiembre, mes de dar por finalizado el verano, de despedir las vacaciones, la playa, las barbacoas con amigos… pero septiembre deja en Salamanca un sabor […]
1 septiembre 2021
feria-sirha-lyon-queseria-la-antigua

Sirha nos espera un año mas

Volvemos a Sirha Lyon y para ello, del 23 al 27 de septiembre volvemos a hacer las maletas un año más para participar en el acontecimiento […]
18 agosto 2021
Slow Food Cheese

Rumbo a Bra: la mejor feria de queso artesano

Ya estamos casi casi preparando las maletas para asistir a una nueva feria dentro de exactamente un mes. Y no es una feria cualquiera. La ciudad […]
12 agosto 2021
ferias alimentacion

4 ferias de alimentación, en la era post-covid, a las que asistimos

La covid-19 paró en seco nuestras vidas, en base ha ido mejorando la situación hemos ido retomando poco a poco todo aquello que hacíamos antes. Es […]
4 agosto 2021

Lactosa, lactasa, glucosa o galactosa, ¿qué significan?

Hace algunos años ni oíamos hablar de ella, pero actualmente la intolerancia a la lactosa esta presente en muchas conversaciones y cada vez la sufren un […]
28 julio 2021
Poner los cinco sentidos para catar un queso

Poner los cinco sentidos para catar un queso

Como catar un queso con los cinco sentidos Para valorar adecuadamente la calidad de un queso, debemos conocer determinadas características (cualidades organolépticas óptimas), que nos sirven de […]
23 julio 2021
Queso Hilado

Queso Hilado

Hoy os hablamos del Queso Hilado o Queso tipo pasta filata, cuyo origen se remonta al siglo XVI en las ciudades de Campania y Lacio, en […]
14 julio 2021
Etiqueta-Limpia-queseria-la-antigua

¿Sabes lo que es la Etiqueta Limpia?

El término etiqueta limpia es un concepto que cada vez más consumidores buscan dentro de sus prioridades a la hora de elegir un producto dentro de […]
7 julio 2021
pincho-oro-salamanca

El Pincho de Oro de Salamanca se va para Helio Flores

¿Quieres saber cuál es el mejor pincho de Salamanca? ¿Te imaginas degustar un pincho de lentejas emplatadas en una caja de perdigones? Te presentamos la innovación […]
26 junio 2021

Cómo diferenciar los distintos tipos de queso

El queso es el rey de los lácteos, lleno de propiedades muy beneficiosas para nuestra salud y con miles de variedades donde poder elegir, pero ¿Cómo […]
23 junio 2021
quesería-la-antigua-too-good-to-go

En Quesería La Antigua, la comida no se tira

¿Cuántas veces has escuchado eso de que la comida no se tira? Seguro que cientos de veces, pero la realidad es que en el mundo se […]
16 junio 2021
Queso Gruyere

Queso Gruyere

El origen de este queso lo encontramos en Suiza, en donde se fabrica este queso bajo la denominación de origen protegida. El nombre Gruyere proviene de […]
9 junio 2021

¿Cómo es la elaboración del queso?

Si nos ponemos a pensar en como se elaboraba el queso hace unos años, y como lo hacemos ahora, nos daremos cuenta que los principios básicos […]
2 junio 2021

Los diferentes alérgenos del queso

Hay que tener cuidado a la hora de consumir un producto, ya que, a simple vista puede parecer que no nos va a ocasionar ningún problema […]
27 mayo 2021
transporte-leche-camión-cisterna

¿Conoces cómo es el transporte de la leche ?

Gestión Agro Ganadera es nuestra compañía especializada en la comercialización de leche de oveja,  fundada en 1994 y que tiene importante presencia en el sector lácteo […]
26 mayo 2021
queso-añejo-anejo-quesería-la-antigua

El Queso Añejo

Si te gusta el queso añejo o simplemente eres amante del queso, seguro que sabes que uno de los factores de clasificación del queso es su […]
17 mayo 2021

Conservar los alimentos, cristal o plástico.

¿Qué recipientes utilizas para conservar los alimentos? Seguro que muchas veces has tenido dudas. La pregunta de hoy es muy clara y es que la mayoría […]
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