8 queijos para perder a cabeça

Devemos estar mais do que gratos a quem descobriu algo que para nós é muito agradável: os queijos.

Não saberíamos viver sem alguns bocados de queijo, um macarrão ralado com queijo, uma salada com cubos de queijo e muito mais.

É por isso que queremos mostrar-lhe 10 queijos que o vão fazer enlouquecer, literalmente, e que a partir de agora terá de provar.

Está pronto? Vamos começar!

Epoisse

Vai se deliciar com o paladar deste queijo. A sua pasta é macia e a casca lavada. O seu segredo? Ao lavá-lo, em vez de salmoura, fazem-no com uma aguardente de uva local, que lhe confere um aspeto e um cheiro extraordinários.É perfeito para a sobremesa, acompanhado de um pouco de vinho e um pedaço de pão.

Roques Blanques

Viajamos para a Itália, mais especificamente para a Sardenha. Numa pequena queijaria tradicional é feito este queijo que tem uma longa maturação e que, como vemos a olho nu, tem uma casca bolorenta. Com o que o acompanhamos? Avelãs, marmelos, espargos verdes, e para misturar com arroz e massa, fica uma combinação incrível!

Obviamente que não íamos deixar de fora o tradicional queijo Gouda, mas este em particular foi catalogado na Alimentaria 2018 como o melhor Gouda que podemos encontrar nos supermercados.

É um queijo amanteigado perfeito para acompanhar com vinho tinto ou para cozinhar com massas, ou dar um sabor especial a um puré ou para rechear algumas beringelas.

Barida

Este queijo de cabra é produzido exclusivamente por uma pequena queijaria localizada na Sierra del Cadì. O queijo é sempre igual, mas o seu sabor muda consoante a época do ano em que é feito. Na primavera é mais macio, mais curado no verão e muito mais gordo e potente no inverno. Se quiser acompanhar, umas tâmaras e um bom vinho são perfeitos para este queijo.

Shropshire Blue

O queijo azul é para quem gosta de queijos fortes e com personalidade, já que o seu sabor não deixa ninguém indiferente. Mas este queijo tem um sabor doce que o surpreenderá.

Embora se trate de um queijo azul, a sua cor laranja é determinada pela adição de achiote.

Gamoneu

Este é um queijo muito especial porque mistura leite de ovelha, cabra e vaca. Também é fumado por 20-30 dias e depois amadurecido numa caverna natural, o que lhe confere sabores especiais e característicos.

O melhor para este queijo? Uma cerveja artesanal com um sabor poderoso que combina na perfeição.

Estes queijos apresentam na casca uma combinação de fungos e leveduras que lhes conferem um cheiro forte e textura pegajosa. O Espadán tem um sabor ácido e, por outro lado, a Peña Blanca deixa na boca toques de pimenta que lhe conferem um toque picante.

A fruta é a melhor companhia para este tipo de queijo. Algumas compotas, frutos vermelhas, kiwi e também nozes.

Queijo Cremoso La Antigua

 Este queijo é um dos que se tornam essenciais no seu frigorifico. Elaborado com leite de ovelha e coalho natural, tem aspeto externo cilíndrico com casca lisa e fina, e o melhor, é que é totalmente comestível!

No seu interior podemos encontrar uma pasta com uma elevada cremosidade, de cor cremosa e marfim. É perfeito para combinar com um vinho branco, morangos ou para fazer um bolo.